Der Abschied eines renommierten Winzers

Der Piemont hat einen angesehenen Winzer verloren. Enrico Scavino, 82 Jahre alt und Inhaber des Weinguts Paolo Scavino, starb am 25. Februar nach scheinbaren Komplikationen einer Operation. Scavino war nicht nur ein einfacher Winzer, sondern eine bedeutende Persönlichkeit in der Weinwelt. Seine Leidenschaft, sein Engagement und sein handwerkliches Können haben die Weinkultur des Piemont wesentlich geprägt. Sein Tod ist ein großer Verlust für die Weinbranche und hinterlässt eine Lücke, die schwer zu füllen sein wird.

Ein revolutionärer Winzer

Scavino gehörte zu den „Barolo Boys“, einer Gruppe von Winzern, deren Vision von modern produziertem Barolo die Region in den 1990er Jahren aufmischte. Ihre zeitgemäßen Interpretationen des ikonischen Rotweins aus dem Piemont erregten weltweit Aufmerksamkeit. Im Gegensatz zu einigen Weinen, die zu dieser Zeit produziert wurden, setzten Scavinos Barolos nie auf den starken Einsatz von neuem französischem Eichenholz während der Reifung. Außerdem behielt er stets ein festes Auge auf den Weinberg. Er strebte nach Balance und Eleganz, und das sind bis heute die Markenzeichen seiner Weine.

Scavinos Philosophie

„Viele Dinge könnten über Enrico Scavino gesagt werden. [Er war] ein unermüdlicher Arbeiter und gleichzeitig ein wahrer Gentleman“, sagten Luca Currado und Elena Penna-Currado, ehemalige Besitzer von Vietti, in einer E-Mail an Wine Spectator. „Wir haben fantastische Erinnerungen an ihn, aber das Erste, was uns in den Sinn kommt, ist sein immer positives und lächelndes Gesicht.“ Scavino war bekannt für seine Hingabe und Leidenschaft für die Arbeit im Weinberg. Seine Liebe zum Detail und sein Bestreben, immer die bestmögliche Qualität zu erreichen, haben ihm den Ruf eines Perfektionisten eingebracht.

Ein Weingut mit Geschichte und Innovation

Das Familienanwesen in Castiglione Falletto wurde 1921 von Lorenzo Scavino gegründet. 1943 wurde es zwischen zwei Familienzweigen aufgeteilt, wobei Enricos Vater Paolo Scavino gründete. Enrico, der Enkel des Gründers, war erst 10 Jahre alt, als er Vollzeit im Weingut zu arbeiten begann. Leidenschaftlich an seinen Weinbergen interessiert und stets bestrebt, seine Weine zu verbessern, arbeitete er mehr als 70 Ernten. Mit seinem Vater vinifizierte und füllte er ihren ersten Einzellagenwein, den Bric dël Fiasc, im Jahr 1978 ab. Er leitete auch eine Erweiterung ihrer Weinbergsflächen.

Innovationen im Weingut

Scavino begann 1993 mit der Verwendung von Rotationsgärern. Dies erhöhte die Rate und Effizienz der Mazeration seiner Nebbiolo-Trauben, was die Extraktion von Farbe und Tanninen in kürzerer Zeit (6 bis 12 Tage statt der üblichen 20 bis 30) ermöglichte. Die Idee war, die richtigen Arten von Tanninen zu extrahieren – die aus den Schalen, aber nicht die Samen. Die Erträge wurden niedrig gehalten, mit einem Blick auf das Gleichgewicht der Trauben, um Frische zu bewahren. Die Trauben von Reben, die jünger als 15 Jahre waren, wurden verkauft. Nach der Gärung verbrachten seine Barolos ein Jahr in französischen Eichenfässern, 35 bis 40 Prozent davon neu, der Rest ein Jahr alt. Die Weine wurden nach einem Jahr in große Holzfässer umgefüllt. Scavino war der Meinung, dass zwei Jahre in Barriques die Weine austrocknen würden. „Das ist unsere Philosophie“, sagte er bei einem Besuch im Keller vor einigen Jahren. „Wir wollen das Beste aus unseren Weinbergen haben und den Charakter jeder Einzellage zeigen und nicht zu viel Eiche.“

Die nächste Generation im Weingut Paolo Scavino

Das Weingut Paolo Scavino wird nun von der vierten Generation geführt: den Töchtern von Enrico, Enrica und Elisa. „Seine Leidenschaft für Weinberge war grenzenlos und führte dazu, dass er für seine Familie ein Erbe von historischen Barolo-Weinbergen zusammengestellt hat, das in der Langa einzigartig ist“, sagte Luca Currado. „Er hat sich immer wieder nicht nur im Weingut, sondern auch im Weinberg herausgefordert. Heute hinterlässt er seinen beiden Töchtern, Elisa und Enrica, eine echte Marke und ein fantastisches Unternehmen, das nie Kompromisse gesucht hat, sondern nur die höchstmögliche Qualität.“

Fazit

Enrico Scavinos Vermächtnis ist mehr als nur die Produktion von herausragenden Weinen. Es ist die Leidenschaft und Hingabe, die er in seine Arbeit gesteckt hat, die Inspiration, die er anderen Winzern gegeben hat, und die hohe Qualität, die er stets angestrebt hat. Sein Tod ist ein großer Verlust, aber seine Philosophie und sein Engagement für den Weinbau werden sicherlich durch seine Töchter und die nächste Generation von Winzern weitergetragen werden.