Die kulinarische Kraft hinter Orla: Michael Mina und Mina Group
27. März 2024Das brandneue Restaurant Orla in Las Vegas ist das jüngste Projekt des renommierten Küchenchefs Michael Mina und seiner Mina Group. Diese kulinarische Kraft ist bereits für eine Vielzahl an preisgekrönten Restaurants bekannt, darunter das Bungalow Kitchen in Tiburon, Kalifornien, das Estiatorio Ornos in San Francisco und sieben Bourbon Steak Standorte in den gesamten USA. Mina hat sich mit dem Mandalay Bay Resort und Casino zusammengetan und das Restaurant hat den Platz eingenommen, der zuvor von Hubert Kellers Fleur besetzt war.
Die Bedeutung von Orla
Orla ist nicht nur ein weiteres Restaurant in der beeindruckenden Sammlung von Mina. Obwohl in Kairo, Ägypten, geboren und in den USA aufgewachsen, hat Mina eine tiefe Verbindung zu den Aromen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums. Dieses Erbe spiegelt sich in den Gerichten von Orla wider. Jeremy Shanker, der Corporate Wine Director und Master Sommelier, hat eine beeindruckend große Weinkarte zusammengestellt, die sich hauptsächlich auf mediterrane Weingüter konzentriert, darunter weniger bekannte Produzenten aus Ländern wie Libanon, Santorin, Kroatien, Sizilien und Korsika.
Orla: Ein Fest für die Sinne
Das Orla öffnete seine Türen am 16. Januar 2024. Die Speisekarte ist so konzipiert, dass sie zum Teilen einlädt und in verschiedene Abschnitte unterteilt ist: kalte und warme Mezze-Gerichte, Getreide und Nudeln, Fisch und gegrilltes Fleisch sowie Beilagen.
Kulinarische Meisterwerke
Viele Gerichte greifen auf Minas Erbe zurück und wurden über Jahre hinweg entwickelt. Ein Beispiel dafür ist Minas ägyptisch inspirierter Eintopf aus Mulukhiyah (Jute-Malve) mit Tomaten-Meeresfrüchten und Lauch. Ein weiteres Highlight ist das New Yorker Strip-Steak, das mit Hawaij (einer Gewürzmischung aus dem Jemen) zubereitet und mit Matbucha (einem marokkanischen Gericht aus gekochten Tomaten und roten Paprika), gegrillten Frühlingszwiebeln und weißem Yam serviert wird – eine neue Interpretation von Steak und Kartoffeln.
Die Weinkarte
Die Weinkarte von Orla, die von Shanker zusammengestellt wurde, umfasst beeindruckende 1.600 Etiketten. Shankers Programm ist ein wahrer Schatz für Weinliebhaber, mit einer tiefen Auswahl und regionaler Vielfalt, insbesondere aus Ländern rund um das Mittelmeer, einschließlich des Levante.
Das Design: Mediterranes Flair und ein Hauch von Luxus
Das New Yorker Unternehmen Parts and Labor Design hat bei Orla einen einladenden und erdigen Raum geschaffen. Das Esszimmer besticht durch weiße, rosa, blaue, goldene und orangefarbene Akzente. Zwei große Olivenbäume überragen die Mitte des Raumes, während gewölbte Decken und gewebte Kronleuchter ein mediterranes Flair verleihen. Ein privater Speisesaal, der Odyssey genannt wird, kann Gruppen von bis zu 22 Personen aufnehmen und ist teilweise vom Hauptbereich abgetrennt.
Amour: Ein Hauch von Frankreich in West Hollywood
Amour, ein neues Restaurant in West Hollywood, ist das neueste Projekt des Restaurateurs Thomas Fuks. Er ist bereits Besitzer des nahegelegenen Restaurants und Nachtclubs Members und Mitbegründer der 111 Agency, einer Marketingagentur in Los Angeles und Paris.
Die kulinarische Ausrichtung
Amour bietet eine gehobene französische Brasserie-Atmosphäre mit einer Kombination aus französischen kulinarischen Klassikern und japanischen Einflüssen. Die kompakte Weinkarte ist ein Traum für jeden Frankreich-Liebhaber.
Die Speisekarte
Die Speisekarte von Amour bietet klassisches französisches Essen mit leichteren und zugänglicheren Optionen. Neben den fünf- und achtgängigen Menüs gibt es auch separate vegetarische und vegane Menüs.
Fazit
Sowohl Orla als auch Amour sind vielversprechende Neuzugänge in der Restaurantlandschaft, die durch ihre einzigartige kulinarische Ausrichtung und ihre beeindruckenden Weinkarten bestechen. Während Orla die Aromen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums feiert, bietet Amour eine Mischung aus französischer und japanischer Küche. Beide Restaurants sind definitiv einen Besuch wert.